Кулинарное #5. Творожный десерт.

Всем привет.

Я сегодня к вам с творожным десертом.

В преддверии  Новогодних праздников хочется чего-то вкусненького,  не калорийного  и полезного. Моя дочь обожает творожные десерты, а я, как мамаша с лозунгом «о вкусной и здоровой пище», переживаю за «полезность» содержимого в этих баночках из  супермеркета. Вот так моя страсть к здоровой еде натолкнула на мысль сделать творожный десерт-желе.
Сейчас я дам рецепт последнего моего варианта, а потом расскажу и покажу еще модификацию этой вкусности.

Ингридиенты:

Творог 400 гр

Натуральный (без вкусовых добавок) йогурт

Сахар по вкусу

Желатин 10 гр

Вода для замачивания желатина 50-80 мл

Ягоды

Приготовление:
Желатин замачиваем и растворяем как указано на упаковке.
Творог и йогурт помещаем в блендер, я делаю это в чаше, а не блендерной ногой, добавляем сахар по вкусу и все хорошенько взбиваем в пасту. Консистенция такая, чтобы масса еле проворачивалась в чаше. Добавляем предварительно растворенный, и уже остывший до комнатной температуры, желатин. Еще раз все вместе перемешиваем в блендере. Выливаем в форму или разливаем по порционным формочкам, и в холодильник до полного застывания.

Ягодный соус.
Ягоды, я  люблю клубнику и малину в этом случае, и сахар взбить в пюре. С малиной просто волшебно. Пюрированную малину я протираю через сито, чтобы избавиться от косточек. Достать десерт, полить соусом и наслаждаться.

Мои рекомендации. В этом десерте творог основа основ, поэтому от его качества и вкуса зависит все. Лучше брать творог домашний. У него нет зернистой консистенции. Десерт получается однородный, без крупинок. Йогурт, особенно летом, я делаю сама из домашнего молока. Если добавить побольше йогурта и меньше творога, то получиться менее плотная масса в итоге, больше похожая на суфле.

Летом я делаю из ягод желе и заливаю сверху, на уже застывший слой творожной массы. Сейчас у меня желе из замороженных ягод не получилось:-(. Пробовала сделать 2 раза, и оба раза потерпела фиаско. Я вообще не очень дружу с желе, потому что мне резиновое желе не нравиться, и я стараюсь положить меньше указанной нормы. А это всегда риск. Но благодаря моим неудавшимся экспериментам, появился "облегченный" в приготовлении вариант  с ягодным соусом.

У меня вся семья уминает этот десерт. Мне хочется  поэкспериментировать, на какой день и после какого количества данного продукта, моя дочь откажется от поедания оного. Но боюсь, что мне быстрее надоест готовить, нежели ей поедать))).

Я желаю всем приятного аппетита, кулинарного вдохновения и наслаждения.
Обнимаю.Лена.